2011
- Januar: Das Logo wird entwickelt und passende Flaschen ausgesucht.
- März: Die ersten Weine und Fruchtsäfte werden gekauft.
- Mai: Das Firmengrundstück in Wustermark wird von der Gemeinde gekauft.
- Juni: Gewerberäume in Groß-Kreutz werden gemietet, Labor, Produktion und Lager entstehen.
- Juli: Die ersten Essige werden ins Fass gelegt.
- August: Aus Essigart wird die Essigart OHG.